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Informazioni su Pattysecchi

Classe 1960

Nocciolato goloso

200 g di cioccolato al latte
200 g di cioccolato bianco
90 g di nutella
1 cucchiaio di pasta di nocciole
50 g di burro
150 g di nocciole tostate

Inoltre occorrono:
150 g di cioccolato al latte
40 g di granella di nocciole
1 stampo in alluminio o in silicone da 18 ½ di lunghezza e 8 di larghezza

Preparazione: foderare lo stampo con della carta forno. Scaldare la granella di nocciola, fondere 150 g di cioccolato al latte e mischiarli. Con questo primo preparato spennellare tutto l’interno dello stampo quindi riporre in frigo a rassodare. Nel frattempo sciogliere (al microonde o a bagnomaria) i 200 g di cioccolato al latte, 200 g di cioccolato bianco e il burro. Aggiungere la nutella , la pasta di nocciola ed infine le nocciole intere, amalgamare per bene il tutto, lasciar stemperare qualche minuto quindi versare il composto ottenuto nello stampo. Livellare bene e riporre in frigo a rassodare per alcune ore. Servire a temperatura ambiente.

Biscottini al burro e miele con placchette di cioccolato

500 g di farina 00
250 g di burro
50 g di miele
4 tuorli
150 g di zucchero semolato
1 bacca di vaniglia
q.b. cioccolato fondente, bianco e al latte

Preparazione: impastare con cura tutti gli ingredienti (tranne il cioccolato) fino ad ottenere un composto liscio e compatto. Riporre in frigo per mezz’ora. Stendere col mattarello sul piano di lavoro, leggermente infarinato, e tagliare con la formina. Disporre sulla placca foderata di carta forno ed infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 8-10 minuti. Sciogliere, separatamente, i tre tipi di cioccolato, riempire le formine in silicone, lasciar rassodare quindi staccarle ed applicarle (si incollano con un filo di cioccolato fuso posto al centro di ogni biscotto) su ciascun biscotto. Dose per 50 biscotti.
Per realizzare questi biscotti (deliziosa idea da regalare) è necessario acquistare il set completo che contiene il taglia biscotti e gli stampi in silicone per le placchette di cioccolato e si trovano nei negozi di casalinghi.

Mini cornetti di frolla ripieni di cioccolato

500 g di farina
300 g di burro
4 tuorli
200 g di zucchero
q.b. scorza di limone e arancia
1 baccello di vaniglia

Inoltre occorrono:
q.b. cioccolato
q.b. zucchero a velo

Preparazione: impastare tutti gli ingredienti (tranne il cioccolato e lo zucchero a velo) a mano o in planetaria, coprire con pellicola la frolla ottenuta e riporre in frigo per una mezz’oretta. Infarinare il piano di lavoro e stendere la frolla. Ora coppare dei dischi da 23 cm di diametro (potete decidere di farli anche più piccini e ridurre il diametro) quindi, con una rotella, dividerli in otto spicchi ciascuno, proprio come quando realizzate i cornetti grandi. Mettere un pezzetto di cioccolato nell’estremità larga e arrotolare fino alla punta poi incurvare i lembi per dare la forma al cornetto. Dovrebbero uscirvi 4 dischi per un totale di 32 mini cornetti (con un avanzo minimo di frolla) grandi appena 9 cm. Disporli sulla placca, foderata di carta forno, ed infornarli in preriscaldato ventilato a 170° per 10-15 minuti circa. Una volta freddi spolverizzarli con dello zucchero a velo.