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Crostatine golose

Per la pasta frolla:
400 g di farina
250 g di burro a temperatura ambiente
4 tuorli
150 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o quella che avete a disposizione)

Inoltre occorrono:
q.b. 
marmellate a vari gusti, nutella, crema rossana, ecc…
q.b. 
zucchero a velo per spolverizzare

Preparazione: 
mettere tutti gli ingredienti in planetaria (o lavorare a mano) ed amalgamare fino ad ottenere un composto compatto e liscio. Chiudere in carta forno e riporre in frigo per un’ora. Stendere la pasta (non eccessivamente sottile) sul piano di lavoro infarinato e coppare con una formina per biscotti abbastanza grandetta (io ho usato la margherita). Inserire i ritagli  negli stampi da muffin, farcire con varie creme e decorare con delle stiscie di frolla. Infornare in preriscaldato ventilato a 170° (o in statico a 180° per qualche minuto in più) per 15-20 minuti. Prima di sformare attendere 10-15 minuti. Servire con una spolverizzata di zucchero a velo.

P.S. Dosi per 24 crostatine.

Muffins cacao e banana

200 g di farina 00
100 ml di latte
50 ml di olio di mais
2 uova
180 g di zucchero semolato
1 bustina di lievito
1 baccello di vaniglia
30 g di cacao amaro
2 banane belle mature

Preparazione super rapida: inserire tutti gli ingredienti nel robot (tranne la banana e il succo di limone) frullare fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. Schiacciare le banane con una forchetta, o tagliarle a pezzetti, quindi amalgamarle al composto. Mettere i pirottini di carta negli appositi stampini da muffins e riempirli per ¾ col preparato. Infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 20 minuti circa. Dose per 15 tortine.

Biscotti di hallowen alla cannella

250 g di farina 00
130 g di burro morbido
2 tuorli
100 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di cannella
q.b. marmellata e nutella
q.b. zucchero a velo vanigliato

Preparazione: impastare tutti gli ingredienti (tranne la marmellata e lo zucchero a velo) a mano o in planetaria, coprire con pellicola la frolla ottenuta e riporre in frigo per una mezz’oretta. Infarinare il piano di lavoro e stendere la frolla col mattarello. Coppare con le formine di hallowen, forando la metà dei ritagli. Disporre sulla placca, foderata di carta forno, e infornare in preriscaldato ventilato a 170° per 10 minuti circa. Una volta cotti e freddi farcirli con la marmellata o la nutella, coprire con la metà forata ed infine spolverizzarli con lo zucchero a velo.