Cupcakes, Muffins, Tortine

Muffins cacao e banana

200 g di farina 00
100 ml di latte
50 ml di olio di mais
2 uova
180 g di zucchero semolato
1 bustina di lievito
1 baccello di vaniglia
30 g di cacao amaro
2 banane belle mature

Preparazione super rapida: inserire tutti gli ingredienti nel robot (tranne la banana e il succo di limone) frullare fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. Schiacciare le banane con una forchetta, o tagliarle a pezzetti, quindi amalgamarle al composto. Mettere i pirottini di carta negli appositi stampini da muffins e riempirli per ¾ col preparato. Infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 20 minuti circa. Dose per 15 tortine.

Muffins con arancia e pinoli

200 g di farina 00
50 ml di olio di mais
2 uova
180 g di zucchero semolato
½ bustina di lievito
1 baccello di vaniglia
scorza grattugiata di 1 arancia bio
succo di 1 arancia (100 ml circa)
50 g di pinoli
q.b. zucchero a velo per spolverizzare


Preparazione super rapida: inserire tutti gli ingredienti nel mixer e frullare fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. A macchina spenta aggiungere i pinoli. Mettere i pirottini di carta negli appositi stampini da muffins e riempirli per ¾ col preparato. Infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 15 minuti circa. Una volta fredde spolverizzarle di zucchero a velo. Dose per 15 tortine.

Soffici ciambelle al latte e miele con gocce di cioccolato

Per 10 ciambelle (stampini in silicone a ciambella da 7 cm di diametro):
120 g di farina 00
90 g di zucchero semolato
30 g di miele
100 g di burro morbido
1 uovo
1 bustina di lievito
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
50 ml di latte
80 g di gocce di cioccolato

Preparazione: lavorare il burro con lo zucchero, aggiungere la vaniglia, il miele, il latte, l’uovo battuto a forchetta ed infine le polveri (farina e lievito) setacciate. Inserire le gocce di cioccolato come ultimo ingrediente. Amalgamare per bene fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi (potete anche mettere tutti gli ingredienti nel robot e frullare). Imburrare ed infarinare gli stampini e riempirli (aiutandovi con una sacca poche) senza arrivare al bordo (fermatevi alla circonferenza dello stampino). Infornare in preriscaldato statico a 180° per 15 minuti. Prima di servire spolverizzare con lo zucchero a velo.

Consiglio: poiché sono morbidissimi, lasciarli raffreddare per bene prima di estrarli dagli stampini.