Torta di mele con succo d’arancia e scaglie di mandorla

Torta di mele con succo d’arancia e scaglie di mandorla

300 g di farina 00
180 g di zucchero
2 uova
½ bustina di lievito
succo di 2 arance (120 ml circa)
scorza grattugiata di un‘arancia
50 ml di olio di mais
2 mele belle sode
30 g di scaglie di mandorla
q.b. zucchero semolato per spolverizzare prima della cottura
q.b. zucchero a velo vanigliato per spolverizzare

Procedimento: versare tutti gli ingredienti (tranne le mele e le scaglie di mandorla) nel robot e frullare fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. Al composto aggiungere una mela tagliata a piccoli cubetti ed amalgamare con cura. Trasferire il preparato in una teglia da 20-21 cm di diametro, foderata di carta forno e aggiungere in superficie le fettine di una mela tagliate sottilmente, spolverizzare di zucchero semolato ed infine cospargere di scaglie di mandorla. Infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 35 minuti (fare la prova stecchino prima di spegnere). Prima di servire spolverizzare la torta con dello zucchero a velo.

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