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Le mie ricette
Articoli Recenti: Le delizie di Patrizia
Quaglie alla vernaccia
6 quaglie 2 grosse cipolle 1 bicchiere di vernaccia q.b. brodo vegetale (acqua, carota, sedano,alloro e cipolla) 5 foglie di salvia 1 rametto di rosmarino 2 cucchiai di olive q.b. olio evo q.b. sale Procedimento: preparare un pentolino di brodo vegetale. Pulire molto bene le quaglie eliminando le interiora ed eventuali residui di piume. Sciacquare […]
Pesche dolci mignon
500 g di farina 00 100 g di burro morbido 3 uova piccole scorza grattugiata di un limone bio 1 bustina di lievito 160 g di zucchero semolato 1 cucchiaino di estratto di vaniglia Preparazione: con un cucchiaio lavorare burro e zucchero. Battere le uova ed inserirle pian piano al composto alternandole alle polveri (farina […]
Malloreddus alla campidanese
300 g di malloreddus (gnocchetti sardi) 200 g di salsiccia (aromatizzata all’anice) 500 g di passata di pomodoro 2 cucchiai di soffritto (carotina, cipollina, costina di sedano) alcune foglie di basilico q.b. olio extravergine d’oliva q.b. sale q.b. pecorino (grattugiato al momento) la punta di un cucchiaino di zafferano Preparazione: scaldare due cucchiai d’olio e […]
Muffins alle zucchine
500 g di zucchine bianche 2 cipolle q.b. olio evo q.b. sale 250 g di farina 00 1 bustina di lievito per torte salate 50 g di burro fuso o olio evo 3 uova 100 g di latte Preparazione: preriscaldare il forno a 160°. Affettare finemente le cipolle e soffriggerle dolcemente, aggiungere le zucchine tagliate […]
Girelle di sfoglia con grana e rucola
250 g di pasta sfoglia (rettangolare) 120 g circa di foglie di rucola 150 g di grana in scaglie q.b. olio evo q.b. sale q.b. pepe Procedimento: condire la rucola con un filo d’olio, sale e pepe. Aprire la sfoglia, cospargere tutta la superficie di rucola e poi di grana quindi arrotolare (dalla parte della […]
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