Dessert
Torte
Pasticceria secca
Crostate
Delizie salate
Cupcakes, Muffins, Tortine
Articoli Recenti: Le delizie di Patrizia
Taralli Pasquali glassati (non bolliti)
400 g farina 00 160 g zucchero semolato 150 g burro 3 uova medie 8 g di ammoniaca per dolci (o 1 cucchiaino di lievito per dolci) 1 cucchiaio di liquore strega 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o quella che avete a disposizione) Scorza grattugiata di 1 limone bio 1 pz di sale Preparazione: […]
Panini di semola con patate
300 g di farina manitoba (va bene anche la 0) 200 g di semola rimacinata4 g di lievito secco di birra 1 patata media lessa 1 cucchiaino di zucchero1 cucchiaino raso di sale 2 cucchiai di olio evo 280/300 acqua (leggermente tiepida) Preparazione: versare farina, lievito e zucchero nella bacinella della planetaria, munita di gancio, e […]
Panini salati al latte
500 g di farina 00 210 ml di latte 1 cucchiaio raso di zucchero 1 cucchiaino colmo di sale 2 uova 70 ml di olio extravergine d’oliva 3 g di lievito di birra disidratato (mastro fornaio) 1 tuorlo + 2 cucchiai di latte per spennellare Preparazione: versare farina, lievito e zucchero nella bacinella della planetaria, munita di gancio, e miscelare bene. In un boccale versare il […]
Polpettoncini con speck e zucchine
800 g di macinato misto 80 g di speck 2 uova 1 cipolla 1 carota 1 zucchina grattugiata 1 costa di sedano 1 rametto di rosmarino q.b. noce moscata 50 g di parmigiano (a piacere) q.b. pangrattato 100 g di pancetta affumicata a fettine q.b. sale q.b. pepe q.b. olio extravergine d’oliva 2 foglie di salvia Preparazione: tagliare a piccoli pezzetti la cipolla, la carota, il sedano e soffriggerli dolcemente […]
Cheesecake al mou
60 g di biscotti digestive (o simili) 50 g di burro 120 g di zucchero semolato 550 g di formaggio cremoso (Philadelphia o simili) 15 g di farina 00 ½ baccello di vaniglia 110 g di panna acida 2 uova scorza di 1 limone bio grattugiata q.b. marmellata a piacere (per il topping) Procedimento: tritare finemente i biscotti quindi mescolarli col burro fuso. Mettere il composto ottenuto […]
