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Le mie ricette
Articoli Recenti: Le delizie di Patrizia
Anatra all’arancia
1 anatra pulita (da circa 1 kg) 3 arance belle grandi 1 cipolla 1 carota 1 costa di sedano 1 bicchierino di Cointreau o Grand Marnier 1/2 bicchiere di vino bianco secco 20 g di maizena 150 g di zucchero semolato 100 ml di acqua q.b. olio extravergine d’oliva 1 noce di burro 1 rametto […]
Gamberoni in tempura
1 kg di gamberoni 100 g di farina 00 50 g di farina di riso 2 tuorli 230 ml di acqua frizzante ghiacciata q.b. sale q.b. olio d’arachide per friggere q.b. limone Preparazione: eliminare testa e carapace (mantenendo la codina) dai gamberoni, avendo cura di togliere il budellino. Consiglio di non buttare via le teste, […]
Rotolo al cocco con mousse al cioccolato
Per il rotolo: 6 uova (a temperatura ambiente) 100 g di farina di cocco 70 g di farina 00 ½ bacca di vaniglia 160 g di zucchero Preparazione: preriscaldare il forno a 180°. Montare le uova con lo zucchero e la vaniglia. Setacciare la farina 00 e mischiarla a quella di cocco. Incorporare delicatamente le […]
Sbriciolata alla cassata
Per la sbriciolata: 350 g di farina 00 150 g di burro a temperatura ambiente 150 g di zucchero 1 uovo intero + 1 tuorlo ½ bustina di lievito ½ bacca di vaniglia 1 pizzico di sale scorza grattugiata di 1 limone bio Preparazione: inserire tutti gli ingredienti in una terrina e lavorarli con le […]
Torta menta e cioccolato
250 g di farina 00 100 g di zucchero semolato 100 ml di sciroppo alla menta 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 2 uova ½ bustina di lievito 100 ml di latte 50 ml di olio di mais 10 foglie di menta Preparazione: far sobbollire il latte, spegnere, versarci dentro le foglie di menta e […]
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