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Panna cotta al cioccolato

300 ml di panna fresca
200 ml latte intero
200 g di cioccolato fondente
60 g di zucchero a velo vanigliato (da eliminare se usate panna zuccherata)
2 fogli di colla di pesce

Preparazione: mettere i fogli di gelatina ad ammollare in acqua fredda. Fondere il cioccolato e tenerlo da parte. In un tegamino versare il latte, la panna, lo zucchero e accendere il fuoco a fiamma dolce. Appena inizierà a sobbollire spegnere e scioglierci dentro i fogli di gelatina ben strizzati. A questo punto aggiungere il cioccolato fuso e girare bene con una frusta. Versare nello stampo e riporre in frigo. Io preparo sempre la panna cotta il giorno prima del consumo.

Penne con gorgonzola e mascarpone

300 g di penne
250 g di gorgonzola al mascarpone
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
q.b. pepe
q.b. sale
1 tazzina d’acqua di cottura della pasta

Preparazione: semplice, veloce ma super golosa :p
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Tagliare a pezzetti il gorgonzola al mascarpone, metterli in un’ampia padella ed aggiungere una tazzina d’acqua di cottura. Accendere la fiamma, a fuoco basso, e far fondere il tutto amalgamando con cura. Una volta ottenuta una cremina, spegnere la fiamma ed aggiungere il parmigiano. Saltarci dentro la pasta e spolverare di pepe. Dose per quattro persone.

Sandwich di melanzane con pollo, prosciutto e formaggio

Le dosi per questo piatto le decidete voi!

q.b. melanzane nere
q.b. prosciutto cotto a fette spesse
q.b. formaggio (o mozzarella)
q.b. fette di pollo sottili
q.b. uova
q.b. farina
q.b. pan grattato
q.b. olio d’arachidi per friggere
q.b. erbette a piacere (io ho usato timo, rosmarino ed erba cipollina)
q.b. sale
q.b. pepe

Preparazione: tagliare le melanzane a rondelle spesse 1 cm, passarle nella farina, nell’uovo battuto a forchetta e condito di sale, pepe ed erbette a scelta, quindi nel pan grattato. Friggerle in abbondante olio bollente. Cuocere in padella le fettine di pollo quindi copparle della stessa circonferenza delle melanzane, fare altrettanto con il prosciutto ed il formaggio. Assemblare i sandwich con melanzana, carne, prosciutto e formaggio. Per fondere il formaggio passarle 10 minuti nel forno caldo.

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