Cupcakes, Muffins, Tortine

Muffins alla carota

Muffin alla carota

150 g di zucchero
2 uova
100 g di farina di mandorle
300 g di farina 00
200 g di carote grattuggiate
100 g di burro fuso
100 ml di latte
1 bustina di lievito
q.b. vaniglia
1 pizzico di sale

Per la copertura:
q.b. succo alla carota
q.b. zucchero a velo 

Preparazione: sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere i liquidi, poi le polveri e per ultimo le carote grattuggiate.

Cottura: 170° per 20 min in forno ventilato.

Micro cakes cocco e rhum

Micro cakes cocco e rhum

100 g di farina di cocco
65 g di farina 00
35 g di fecola
50 g di cacao amaro
100 g di zucchero
1 uovo
100 g di burro
1 pizzico di sale
q.b. vaniglia
100 ml di rhum
q.b. decorazioni a piacere

Preparazione: montare il burro a pomata con lo zucchero. Aggiungere l’uovo e amalgamare bene. Versare il rhum nel composto, poco alla volta. Pian, piano inserire le polveri continuando ad amalgamare. Riempire i mirco pirottini aiutandosi con la saccapoche e decorare a piacere.

Cottura: 160° per 10 min in forno ventilato.

Muffins

Muffins

 

200 g di zucchero semolato
2 uova
300 g di farina 00 (se decidete di farli al cacao sostituite 100 gr di farina col cacao)
1/2 bustina di lievito
1 pizzico di sale
50 g di burro  sciolto (sostituibile con olio)
1/2  bicchiere scarso di latte
q.b. aromi  e ripieni a fantasia (vaniglia, agrumi grattuggiati, canditi, gocce di cioccolato, frutta secca e qualunque altra cosa vi possa venire in mente)
 
Preparazione: mettere tutte le polveri  in una terrina e mescolare. Senza un ordine preciso aggiungere i liquidi e amalgamate brevemente (meglio se il composto rimane leggermente grumoso). Aggiungere ciò che si preferisce nel ripieno e riempire i pirottini.
 
Cottura: 160° per 15 min.