½ peperone giallo
½ peperone rosso
1 cipolla piccina
1 patata di media grandezza
1 confezione di pasta sfoglia rettangolare
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale

Preparazione: sbucciare la patata e ridurla in piccoli dadini. Fare altrettanto con le due metà di peperoni. In un’ampia padella scaldare qualche cucchiaio d’olio evo e far rosolare dolcemente la cipolla, precedentemente tritata. Per far si che la cipolla cuocia senza bruciare aggiungere del sale e due cucchiai d’acqua. Buttare in padella la dadolata di patate e peperoni, salare, coprire e far cuocere il tutto a fiamma moderata. Aprire la sfoglia e dividerla in 6 rettangoli, incidere obliquamente gli angoli di ciascuno (circa 3 cm) verso l’interno quindi chiudere (come per le scatolette) i lembi, facendo una lieve pressione con le dita, fino ad ottenere dei contenitori. Disporre sulla placca, foderata di carta forno, e riempire col preparato. Infornare a 180° per 15 minuti circa, fino ad ottenere una bella doratura.