500 g di macinato misto 1 cucchiaio di aglio e prezzemolo (tritati finemente) 100 g di pane raffermo ammollato nel latte 2 uova q.b. sale q.b. pepe q.b. pan grattato 2 cucchiai di parmigiano grattugiato Preparazione: in una terrina mettere uova, aglio e prezzemolo, sale, pepe e battere tutto con una forchetta. Aggiungere la carne, […]
Per 10 ciambelle (stampini in silicone a ciambella da 7 cm di diametro): 120 g di farina 00 90 g di zucchero semolato 30 g di miele 100 g di burro morbido 1 uovo 1 bustina di lievito 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 50 ml di latte Preparazione: lavorare il burro con lo zucchero, aggiungere […]
6 quaglie 2 grosse cipolle 1 bicchiere di vernaccia q.b. brodo vegetale (acqua, carota, sedano,alloro e cipolla) 5 foglie di salvia 1 rametto di rosmarino 2 cucchiai di olive q.b. olio evo q.b. sale Procedimento: preparare un pentolino di brodo vegetale. Pulire molto bene le quaglie eliminando le interiora ed eventuali residui di piume. Sciacquare […]
500 g di farina 00 100 g di burro morbido 3 uova piccole scorza grattugiata di un limone bio 1 bustina di lievito 160 g di zucchero semolato 1 cucchiaino di estratto di vaniglia Preparazione: con un cucchiaio lavorare burro e zucchero. Battere le uova ed inserirle pian piano al composto alternandole alle polveri (farina […]
300 g di malloreddus (gnocchetti sardi) 200 g di salsiccia (aromatizzata all’anice) 500 g di passata di pomodoro 2 cucchiai di soffritto (carotina, cipollina, costina di sedano) alcune foglie di basilico q.b. olio extravergine d’oliva q.b. sale q.b. pecorino (grattugiato al momento) la punta di un cucchiaino di zafferano Preparazione: scaldare due cucchiai d’olio e […]
