Muffins alla carota

Muffin alla carota

150 g di zucchero
2 uova
100 g di farina di mandorle
300 g di farina 00
200 g di carote grattuggiate
100 g di burro fuso
100 ml di latte
1 bustina di lievito
q.b. vaniglia
1 pizzico di sale

Per la copertura:
q.b. succo alla carota
q.b. zucchero a velo 

Preparazione: sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere i liquidi, poi le polveri e per ultimo le carote grattuggiate.

Cottura: 170° per 20 min in forno ventilato.
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