Cupcakes, Muffins, Tortine

Muffins

Muffins

 

200 g di zucchero semolato
2 uova
300 g di farina 00 (se decidete di farli al cacao sostituite 100 gr di farina col cacao)
1/2 bustina di lievito
1 pizzico di sale
50 g di burro  sciolto (sostituibile con olio)
1/2  bicchiere scarso di latte
q.b. aromi  e ripieni a fantasia (vaniglia, agrumi grattuggiati, canditi, gocce di cioccolato, frutta secca e qualunque altra cosa vi possa venire in mente)
 
Preparazione: mettere tutte le polveri  in una terrina e mescolare. Senza un ordine preciso aggiungere i liquidi e amalgamate brevemente (meglio se il composto rimane leggermente grumoso). Aggiungere ciò che si preferisce nel ripieno e riempire i pirottini.
 
Cottura: 160° per 15 min.
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Le mie mini cakes

Mini cakes

200 g di farina
100 g di fecola di patate
2 uova
150 g di zucchero
1/2 bustina di lievito
q.b. scorza di limone e arancia grattuggiata
50 g di burro fuso
50 ml di latte

Preparazione: montare le uova con lo zucchero, aggiungere le scorze grattuggiate, il burro e il latte ed infine le farine setacciate. Rempire i pirottini ed infornare.

Cottura: 160° per 10 min in forno ventilato o 180° per 15 min in forno statico.

Per la ghiaccia reale:
1 albume
q.b. zucchero a velo
q.b. coloranti alimentari

Ripieno: a piacere