Per le tortine:
200 g di farina
100 g di fecola
100 ml di olio (o di burro fuso)
150 g di zucchero
2 uova
100 ml di limoncello
1/2 bustina di lievito
q.b. scorza di limone
q.b. vaniglia
Per la lemon curd:
100 g di burro
3 limoni (succo e scorza)
1 cucchiaino di maizena
3 uova intere
3 tuorli
220 g di zucchero
q.b. vaniglia
Per la crema al mascarpone:
250 g di mascarpone
125 g di zucchero a velo
2 cucchiai di limoncello
q.b. vaniglia
Preparazione per le tortine: montare le uova con lo zucchero. Aggiungere il resto dei liquidi e pian, piano inserire le polveri setacciate. Riempire le formine da voi gradite ed infornare. Una volta cotte e raffreddate, svuotarle leggermente con un cucchiaino così da farcirle di lemon curd e ricoprirle con la crema al mascarpone.
Cottura: 180° per 15 min.
Preparazione per la lemon curd: sciogliere burro e zucchero a fiamma dolce. Unire ai tuorli e alle uova sbattuti, la scorza ed il succo di limone (nel quale sciogliere la maizena). Aggiungere la vaniglia e cuocere dolcemente per 10 min. senza far bollire. Colare per eliminare la scorza di limone. Mettere in frigo con pellicola a contatto finché non si raffredda.
Preparazione per la crema al mascarpone: mettere il mascarpone in una terrina, setacciare dentro lo zucchero a velo, unire la vaniglia ed amalgamare assieme al limoncello. Lasciare in frigo fino al momento dell’utilizzo.
Le delizie di Patrizia 
Che bontà…. Volendo fare un unica torta…che dimensione dovrebbe avere lo stampo?…e quanti minuti di cottura?. Graz ie
Ciao Letizia! Grazie! Stampo di 20-21 cm di diametro e cottura circa 25 minuti a 180° in forno statico! 😉