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Tortine con mele, uvetta, cannella e arance

300 g di farina 00
180 g di zucchero
2 uova
½ bustina di lievito
succo di 2 arance
scorza grattugiata di 1 arancia
1 cucchiaino di cannella
100 g di uvetta ammollata e ben strizzata
50 ml di olio di mais
1 mela a cubetti
q.b. zucchero a velo vanigliato per spolverizzare.

Preparazione: in una terrina mettere tutti gli ingredienti secchi e miscelare bene. In un boccale versare il succo d’arancia, le uova, la scorza, l’olio e battere tutto con una forchetta. Ora versare i liquidi negli ingredienti secchi e mescolare con un cucchiaio. Unire l’uvetta, la mela ed amalgamare. Sistemare i pirottini in una teglia da muffins e riempirli per ¾ con il preparato. Usciranno circa 18 tortine. Infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 15 minuti. Una volta sfornate spolverizzare con zucchero a velo vanigliato.

Fusilli pugliesi ai quattro formaggi

300 g di fusilli (io ho usato quelli a tre sapori)
200 ml di panna da cucina
100 ml di latte
q.b. pepe
q.b. sale
350 g di formaggi misti (ho usato provola affumicata, gorgonzola al mascarpone, dolce sardo (formaggio a pasta molle) e parmigiano)

Preparazione: mettere a cuocere i fusilli. Nel frattempo tagliare tutto il formaggio (tranne il parmigiano che andrà grattugiato) a piccoli dadini. In un’ampia padella versare la panna, il latte, il formaggio, un pizzico di sale, un giro di pepe e portare sul fuoco. Far fondere dolcemente mescolando pian piano, unire alla fine il parmigiano grattugiato. Scolare la pasta e versarla in padella. Saltarla per un minuto nella fonduta e servire subito. Dose per quattro persone.

Muffins alla panna con gocce di cioccolato

300 g di farina 00
180 g di zucchero semolato
2 uova
½ bustina di lievito
½ baccello di vaniglia
200 ml di panna fresca
100 ml di latte
100 g di gocce di cioccolato

Preparazione: in una terrina mettere la farina, il lievito, lo zucchero e mischiare bene. In un boccale versare tutti gli ingredienti liquidi più la vaniglia e battere con una forchetta. Ora versare gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolare bene con un cucchiaio. Aggiungere infine le gocce di cioccolato ed incorporarle al composto. Sistemare i pirottini di carta nella teglia da muffins e riempirli con il preparato. Infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 20 minuti.

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