Torte

Ciambella allo yogurt con gocce di cioccolato

250 g di farina 00
50 g di fecola
250 g di yogurt naturale (2 vasetti)
80 ml di olio di mais
2 uova
190 g di zucchero semolato
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
1 bustina di lievito
100 g di gocce di cioccolato
q.b. zucchero a velo per spolverizzare

Procedimento: montare gli albumi a neve e tenerli da parte. Inserire tutti gli ingredienti (tranne le gocce) nel robot e frullare fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. A macchina spenta aggiungere gli albumi montati ed amalgamarli delicatamente alla crema, infine unire le gocce precedentemente infarinate. Trasferire in uno stampo, foderato di carta forno, da 25 cm di diametro ed infornare in preriscaldato statico a 180° per 35-40 minuti (fare la prova stecchino). Prima di servire spolverizzare con dello zucchero a velo.

Torta al frullato di mele

torta con succo di frutta alla mela

4 mele
300 g di farina 00
50 g di fecola
50 ml di olio di mais
100 ml di latte
2 uova
scorza e succo di 1 limone bio
180 g di zucchero semolato
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
1 bustina di lievito
q.b. zucchero a velo per spolverizzare.

Procedimento: sbucciare le mele, tagliarle a piccoli dadini e frullarle con la scorza e il succo del limone. Montare le uova con lo zucchero, aggiungere il latte, l’olio, la vaniglia, il frullato di mele e, sempre frullando, unire pian piano le polveri setacciate fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Foderare di carta forno una teglia da 22 cm di diametro e versarci dentro il composto. Infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 40 minuti circa (fare la prova stecchino) o a 180° in statico per 45 minuti. Prima di servire spolverizzare di zucchero a velo.

Torta cookies con amaretti e gocce di cioccolato

Torta cookies con amaretti e gocce di cioccolato.

200 g di biscotti secchi (di qualunque genere)
160 g di amaretti secchi
100 g di farina 00
100 g di zucchero semolato
1 bustina di lievito
2 uova
1 cucchiaio di estratto di vaniglia (o quella che avete a disposizione)
140 g di gocce di cioccolato
50 ml di olio di mais
150 ml di latte
140 g di gocce di cioccolato
q.b. zucchero a velo per spolverizzare

Preparazione: macinare finemente sia i biscotti che gli amaretti. Porre la polvere ottenuta in una terrina, aggiungere la farina, lo zucchero, il lievito, le gocce di cioccolato e mischiare il tutto. In un boccale versare il latte, l’olio, le uova, la vaniglia e battere con una forchetta. Aggiungere i liquidi sugli ingredienti secchi ed amalgamare con cura. Versare il composto in una teglia, foderata di carta forno, da 21 cm di diametro ed infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 30-35 minuti (fare la prova stecchino). Prima di servire spolverizzare di zucchero a velo.

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