4 mele
300 g di farina 00
50 g di fecola
50 ml di olio di mais
100 ml di latte
2 uova
scorza e succo di 1 limone bio
180 g di zucchero semolato
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
1 bustina di lievito
q.b. zucchero a velo per spolverizzare.

Procedimento: sbucciare le mele, tagliarle a piccoli dadini e frullarle con la scorza e il succo del limone. Montare le uova con lo zucchero, aggiungere il latte, l’olio, la vaniglia, il frullato di mele e, sempre frullando, unire pian piano le polveri setacciate fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Foderare di carta forno una teglia da 22 cm di diametro e versarci dentro il composto. Infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 40 minuti circa (fare la prova stecchino) o a 180° in statico per 45 minuti. Prima di servire spolverizzare di zucchero a velo.