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Informazioni su Pattysecchi

Classe 1960

Soffici cubotti al limone (senza lattosio)

200 g di farina 00
160 g di zucchero semolato
2 uova
½ bustina di lievito
50 ml di olio di mais
150 ml di acqua
Scorza e succo di 1 limone bio
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
q.b. zucchero a velo per spolverizzare

Preparazione: in una terrina porre tutti gli ingredienti secchi (farina,lievito e zucchero) e mischiare bene con un cucchiaio. In un boccale versare l’acqua, la scorza e il succo del limone,le uova, l’olio, la vaniglia e battere tutto con una forchetta. Ora versare, pian piano, gli ingredienti liquidi su quelli secchi ed amalgamare bene con un cucchiaio. Foderare di carta forno una teglia (ne ho usato una in alluminio usa e getta) da 27 cm ½ di lunghezza e 17 cm ½ di larghezza e versarci dentro il composto quindi infornare in preriscaldato statico a 180 per 30 minuti. Una volta cotto e raffreddato il dolce, tagliarlo a cubotti e spolverizzare con lo zucchero a velo.

Torta pasquale alla nocciola

200 g di farina 00
30 g di maizena
180 g di zucchero semolato
2 uova
1 bustina di lievito
150 g di latte
100 g di olio di mais
1 cucchiaio di pasta di nocciole
1 bacca di vaniglia

Preparazione: preriscaldare il forno a 160°. Questa torta non ha bisogno di cure particolari. Mettere tutti gli ingredienti nel robot e frullare fino ad ottenere una crema bella liscia. Infornare a 160° per 45 minuti in ventilato. Ho usato una teglia da 16 larghezza e 21 lunghezza. Verrà bella alta e gonfia ed è cosi che la volevo per darle la forma di un uovo.

Per la farcia:
250 g di crema pasticcera (ricetta nei miei album)
100 g di panna montata
2 cucchiai di nutella
Amalgamare la nutella alla crema pasticcera quindi incorporare delicatamente la panna.

q.b. dischetti di cioccolato
q.b. perline dorate

Quando la torta si sarà raffreddata darle la forma di un uovo rifilando i lati superiori ed inferiori con un coltello a seghetto. Tagliarla in due e farcirla dentro e fuori. Applicare quindi i dischetti di cioccolato ed inserire una perlina in ogni spazio vuoto.

Brownies al cioccolato bianco e noci

110 g di farina 00
80 g di burro
2 uova
100 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di lievito
½ bacca di vaniglia
200 g di cioccolato bianco
75 g di noci

Preparazione: in un tegamino mettere il burro ed il cioccolato tagliato a piccoli pezzi. Far fondere il tutto a fiamma dolce quindi spegnere, aggiungere lo zucchero e farlo sciogliere. Lasciar raffreddare un po’ quindi inserire un uovo alla vota alternando con le polveri setacciate, aggiungere la vaniglia e le noci tritate. Infornare (io ho utilizzato una teglia usa e getta da 27 cm di lunghezza, 18 cm di larghezza e 4 cm di altezza)a 160° per 20 minuti in ventilato. Quando il dolce si sarà raffreddato molto bene, sformarlo, tagliarlo a quadrotti e spolverare di zucchero a velo