Crostata alle mele


Per la frolla:
250 g di farina
100 g di zucchero a velo
2 tuorli
150 g di burro morbido
q.b. scorza di limone
q.b. vaniglia
½ cucchiaino di lievito

Per la copertura:
2 cucchiai di marmellata di mela cotogna
q.b. mele
q.b. gelatina neutra

Preparazione: Amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto compatto. Lasciar riposare in frigo per mezz’oretta. Quindi mettere il composto in teglia (quella che ho utilizzato io è di 22 cm di diametro) e livellarlo con la punta delle dita infarinate. Quindi mettere un velo di marmellata e sopra le fettine di mele. Infornare. Una volta raffreddata spennellare con la gelatina neutra.

Cottura: 160° per 25 min. in forno ventilato preriscaldato.

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