Per 12 muffins:
300 g di farina 00
50 g di fecola
200 g di zucchero semolato
1 bustina di lievito
2 uova
50 ml di olio di mais
180 ml di latte Inoltre occorre:
q.b. marmellata a piacere

Preparazione: versare tutti i liquidi, uova comprese, in un boccale e batterli con la forchetta. Mettere le polveri in una terrina, versarci sopra la parte liquida e mescolare con un cucchiaio. Sistemare i pirottini nell’apposita teglia e riempirli con il preparato. Aggiungere qualche cucchiaino di marmellata su ogni muffins quindi infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 20 minuti.