Tag Archives: Tortine

Soffici nuvolette alle mandorle (senza glutine e senza lattosio)

Soffici nuvolette alle mandorle (senza glutine e senza lattosio)

Per 24 tortine:
150 g di farina di mandorle
50 g di fecola
6 albumi
80 ml di olio di mais
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
2 cucchiaini di lievito
50 g di zucchero semolato
120 g di zucchero a velo
q.b. zucchero a velo per spolverizzare

Preparazione: in una terrina porre la farina di mandorle, la fecola, il lievito, lo zucchero a velo e miscelare per bene il tutto. Montare gli albumi con 50 g di zucchero semolato. Aggiungere l’olio, l’estratto di vaniglia quindi inserire pian piano gli ingredienti secchi girando con un cucchiaio dal basso verso l’alto per non smontare troppo la massa. Sistemare i pirottini di carta nelle teglie da muffins e riempirli per ¾. Infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 15 minuti. Prima di servire spolverizzare di zucchero a velo.

 

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Mooncakes pan di stelle

Mooncakes pan di stelle

90 g di farina 00
50 g di cacao amaro
2 uova
50 ml di olio di mais
1/2 bustina di lievito
100 g di zucchero di canna
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
50 ml di latte
8 quadretti di cioccolato fondente
q.b. zucchero a velo per spolverizzare

Preparazione: montare le uova con lo zucchero, aggiungere l’olio, il latte, la vaniglia ed infine, poco per volta (sempre montando) le polveri setacciate. Imburrare ed infarinare 8 cupolette da 7 cm di diametro e riempirle per ¾ con il composto. Inserire in ognuna (fino al centro) un quadretto di cioccolato. Infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 15-20 minuti. Una volta sformate e pareggiate alla base sistemarle sul piatto di servizio e (aiutandovi con uno stencil a stellina) spolverizzare di zucchero a velo.