Tortine di sapa

250 g di farina 00
90 g di zucchero di canna
250 ml di sapa (mosto d’uva)
50 ml di latte
1 uovo
80 g di uvetta
50 ml di olio di mais
1/2 bustina di lievito per dolci
scorza grattugiata di mezza arancia
2 cucchiai di succo d’arancia
la punta di 1 cucchiaino di cannella
la punta di 1 cucchiaino di polvere di chiodi di garofano
la punta di 1 cucchiaino di polvere di anice stellato
la punta di 1 cucchiaino di polvere di cardamomo
q.b. sapa per spennellare
q.b. codette colorate

Preparazione: mettere l’uvetta a bagno in acqua tiepida per almeno 10 minuti. In una terrina porre la farina, il lievito, lo zucchero, le spezie e mischiare con un cucchiaio. In un boccale versare la sapa, il latte, l’olio, la scorza, il succo d’arancia,l’uovo e battere il tutto con una forchetta. Procedere versando i liquidi sugli ingredienti secchi e mescolando con cura. Risciacquare l’uvetta e strizzarla per bene quindi aggiungerla al composto. Inserire in una teglia da muffin (da 12) i pirottini di carta quindi riempirli per 3/4 col composto ed infornare in statico a 180 per 35-40 minuti. Una volta cotti spennellare i tortini con la sapa e decorare con le codette colorate.

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