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Torta cioccobiscotto (salame al cioccolato formato torta)

Torta cioccobiscotto (salame al cioccolato formato torta) 2.jpg

300 g di cioccolato (fondente o al latte)
200 g di burro
50 g di miele
250 g di biscotti secchi
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
scorza grattugiata di 1 arancia (facoltativo)
q.b. cacao amaro per spolverizzare

Preparazione: a fiamma bassa sciogliere il cioccolato, il burro e il miele. Lasciar stemperare qualche minuto quindi aggiungere la vaniglia, i biscotti spezzettati ed amalgamare per bene. Imburrare una teglia da 18-20 cm di diametro (ne ho usato una in silicone) spolverizzarla col cacao amaro e versarci dentro il composto. Metterla in frigo finché non si sarà completamente solidificata (io la faccio il giorno prima) . Sformarla e spolverizzarla con il cacao. Toglierla dal frigo un’ora rima del consumo.

Frollini con gocce di cioccolato

250 g di farina 00
100 g di burro morbido
90 g di zucchero semolato
1 cucchiaino raso di lievito
30 ml di latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 uovo
50 g di gocce di cioccolato

Preparazione: impastare (con la planetaria o a mano) tutti gli ingredienti, tranne le gocce, fino ad ottenere un composto compatto. Come ultimo ingrediente inserire le gocce ed amalgamarle uniformemente alla frolla. Coprire con pellicola e riporre in frigo per una mezz’oretta. Trascorso il tempo, infarinare il piano di lavoro e stendere la frolla col mattarello. Tagliare con la formina a goccia (o quella che preferite) e disporre i pezzi nella placca foderata di carta forno. Infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 10 minuti. Ne ho riempito due placche.

Tortino dal cuore tenero

200 g di cioccolato fondente
50 g di burro
3 uova
40 g di farina 00
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
80 g di zucchero semolato

Inoltre occorrono:
q.b. cacao amaro
q.b. zucchero a velo

Preparazione: sciogliere il burro e il cioccolato separatamente quindi unirli e mescolare per bene. Aggiungere lo zucchero, la vaniglia e girare con una frusta. Sempre girando vigorosamente con la frusta, unire un uovo alla volta ed infine incorporare la farina setacciata. Imburrare 6 cupolette, da 7 cm di diametro, poi infarinarle col cacao amaro. Riempirle per ¾ ed infornarle in preriscaldato statico a 180° per 12 minuti. Una volta sformati spolverizzarli di zucchero a velo. Servire subito, ottimi accompagnati con una pallina di gelato.
Consiglio di infornare solo quelli che consumate al momento, i rimanenti si possono mettere in freezer per infornarli al bisogno anche da congelati dandole 3-4 minuti in più di cottura.