Torta alla nutella con crema al mascarpone e panna

200 g di nutella
4 uova
100 g di farina 00
½ bustina di lievito
q.b. zucchero a velo per spolverizzare

Preparazione: montare a neve 3 albumi e tenerli da parte. A parte montare leggermente l’uovo intero più i 3 tuorli. In una terrina porre la nutella (assicuratevi che sia morbida o datele un colpetto di microonde) quindi azionare le fruste e aggiungere le uova pian piano. Un cucchiaio alla volta aggiungere anche le polveri setacciate. Ora, con un cucchiaio, girando dal basso verso l’alto, inserire gli albumi montati. Trasferire il composto in una teglia, imburrata e infarinata, (21 cm di diametro) ed infornare in preriscaldato statico a 160° per 30 minuti.

Per la crema:
250 g di mascarpone
200 ml di panna da montare
100 g di zucchero a velo vanigliato
150 g di nutella fluida
Preparazione: versare il mascarpone (a temperatura ambiente) in una terrina, aggiungere lo zucchero, la nutella ed amalgamare bene il tutto. Montare la panna ed inserirla al composto. Riporre in frigo fino al momento dell’utilizzo.

Per la bagna:
100 ml di acqua
150 g di zucchero semolato
50 ml di liquore al cioccolato
Preparazione: versare l’acqua in un tegamino, aggiungere lo zucchero e portare a bollore. Lasciar sciroppare per qualche minuto. Una volta freddo aggiungere il liquore e mescolare per bene.

Inoltre occorrono:
300 ml di panna da montare
2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato
3 cucchiai di gocce di cioccolato
150 g di cioccolato fondente

Dividere la torta in due dischi, spennellare (sotto e sopra) con la bagna, farcire con la crema quindi cospargere di gocce di cioccolato. Con la stessa crema spatolare anche tutto l’esterno della torta. Montare la panna con lo zucchero a velo e rivestire il dolce. Sciogliere il cioccolato e decorare a piacere.

 

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