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Struffoli

300 g di farina 00
2 uova
20 g di zucchero semolato
30 ml di olio di mais
30 g di burro morbido
1 cucchiaino di lievito
1 bicchierino di liquore a vostra scelta (anice, arancia, strega, ecc…)
scorza grattugiata di 1 arancia

Inoltre occorrono:
350 g di miele
80 g di canditi misti (arance, cedro e zucca)
q.b. codette colorate
q.b. olio d’arachide per friggere

Preparazione: versare farina, zucchero, lievito sul piano di lavoro e miscelare bene. Fare la classica e graziosa fontanella e versare al centro gli ingredienti liquidi, la scorza e il burro. Lavorare il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto compatto. Coprire con un canovaccio e lasciar riposare per una mezz’oretta. Tagliare dei pezzi di pasta, formare dei filoncini sottili (larghezza di un dito mignolo) e tagliarli a distanza di un cm l’uno dall’altro (come procedete per gli gnocchi di patate solo che questi sono più piccini). Proseguire allo stesso modo fino a terminare tutto l’impasto. Friggere gli struffoli in abbondante olio bollente.
In un’ampia padella scaldare il miele, aggiungere i canditi ed infine gli struffoli. Girare bene affinché tutti gli struffoli siano ben avvolti dal miele. Trasferirli in un piatto da portata e cospargerli di codette colorate.
Se preferite gli struffoli più croccanti non mettete lievito nell’impasto.

Nocciolato goloso

200 g di cioccolato al latte
200 g di cioccolato bianco
90 g di nutella
1 cucchiaio di pasta di nocciole
50 g di burro
150 g di nocciole tostate

Inoltre occorrono:
150 g di cioccolato al latte
40 g di granella di nocciole
1 stampo in alluminio o in silicone da 18 ½ di lunghezza e 8 di larghezza

Preparazione: foderare lo stampo con della carta forno. Scaldare la granella di nocciola, fondere 150 g di cioccolato al latte e mischiarli. Con questo primo preparato spennellare tutto l’interno dello stampo quindi riporre in frigo a rassodare. Nel frattempo sciogliere (al microonde o a bagnomaria) i 200 g di cioccolato al latte, 200 g di cioccolato bianco e il burro. Aggiungere la nutella , la pasta di nocciola ed infine le nocciole intere, amalgamare per bene il tutto, lasciar stemperare qualche minuto quindi versare il composto ottenuto nello stampo. Livellare bene e riporre in frigo a rassodare per alcune ore. Servire a temperatura ambiente.

Biscottini al burro e miele con placchette di cioccolato

500 g di farina 00
250 g di burro
50 g di miele
4 tuorli
150 g di zucchero semolato
1 bacca di vaniglia
q.b. cioccolato fondente, bianco e al latte

Preparazione: impastare con cura tutti gli ingredienti (tranne il cioccolato) fino ad ottenere un composto liscio e compatto. Riporre in frigo per mezz’ora. Stendere col mattarello sul piano di lavoro, leggermente infarinato, e tagliare con la formina. Disporre sulla placca foderata di carta forno ed infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 8-10 minuti. Sciogliere, separatamente, i tre tipi di cioccolato, riempire le formine in silicone, lasciar rassodare quindi staccarle ed applicarle (si incollano con un filo di cioccolato fuso posto al centro di ogni biscotto) su ciascun biscotto. Dose per 50 biscotti.
Per realizzare questi biscotti (deliziosa idea da regalare) è necessario acquistare il set completo che contiene il taglia biscotti e gli stampi in silicone per le placchette di cioccolato e si trovano nei negozi di casalinghi.