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Brownies al cioccolato bianco e noci

110 g di farina 00
80 g di burro
2 uova
100 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di lievito
½ bacca di vaniglia
200 g di cioccolato bianco
75 g di noci

Preparazione: in un tegamino mettere il burro ed il cioccolato tagliato a piccoli pezzi. Far fondere il tutto a fiamma dolce quindi spegnere, aggiungere lo zucchero e farlo sciogliere. Lasciar raffreddare un po’ quindi inserire un uovo alla vota alternando con le polveri setacciate, aggiungere la vaniglia e le noci tritate. Infornare (io ho utilizzato una teglia usa e getta da 27 cm di lunghezza, 18 cm di larghezza e 4 cm di altezza)a 160° per 20 minuti in ventilato. Quando il dolce si sarà raffreddato molto bene, sformarlo, tagliarlo a quadrotti e spolverare di zucchero a velo

Torta di mele e prugne

400 g di farina 00
100 g di maizena
200 g di zucchero semolato
100 g di prugne secche
3 uova
1 bustina di lievito
Scorza grattugiata di 1 limone
100 g di olio di mais
150 g di acqua
2 mele
1 bacca di vaniglia
una spolverata di zucchero di canna (per la superficie)

Preparazione: preriscaldare il forno a 160°. E’ sufficiente mettere tutti gli ingredienti (tranne le mele e le prugne) dentro un robot ed azionare la macchina fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. A macchina spenta aggiungere al composto le mele precedentemente tagliate a dadini ed amalgamare per bene. Versare in una teglia (20-21 cm di diametro) imburrata ed infarinata ed aggiungere in superficie le prugne tritate grossolanamente, infine spolverare di zucchero di canna. Infornare a 160° in ventilato per 45 minuti.

Torta margherita

350 g di farina 00
250 g di zucchero
3 uova
1 bustina di lievito
1 baccello di vaniglia
100 ml di olio
100 ml di latte
scorza grattugiata di 1 limone

q.b. zucchero a velo per spolverizzare

Preparazione: montare (non a neve ferma) due albumi con 50 g di zucchero e metterli da parte. Montare il resto delle uova (3 tuorli e un albume) con lo zucchero rimanente. Unire l’olio, il latte, la vaniglia e la scorza quindi incorporare pian, piano (sempre frullando) le polveri setacciate. Infine, con un cucchiaio, unire al composto gli albumi montati. Infornare. Una volta raffreddata spolverarizzare di zucchero a velo.

Cottura: 35 minuti in ventilato (i primi 5 min a 180°, poi abbassare a 160°)
Stampo da 22-23 cm di diametro