Archivi tag: le delizie di Patrizia

Tortine al limone

200 g di farina 00
100 ml di latte
50 ml di olio di mais
2 uova
180 g di zucchero semolato
½ bustina di lievito
1 baccello di vaniglia
scorza grattugiata di 1 limone
succo di ½ limone
q.b. zucchero a velo per spolverizzare

Preparazione super rapida: inserire tutti gli ingredienti nel robot e frullare fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. Mettere i pirottini di carta negli appositi stampini da muffins e riempirli per ¾ col preparato. Infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 15 minuti circa. Una volta fredde spolverizzarle di zucchero a velo. Dose per 15 tortine.

Bruschette golose

Per 10-12 bruschette circa:
1 filone di pane raffermo (almeno del giorno prima)
200 g di pomodori ciliegini
2 spicchi d’aglio
400 g di funghi champignon
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
alcune foglie di basilico
1 mozzarella
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale

Preparazione: mondare i funghi, affettarli e saltarli in padella con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio, prezzemolo e sale. Tagliare in quattro i pomodorini e versarli in una terrina. Condirli con olio, sale e basilico tritato. Ora affettare il pane (poco più di 1 cm di spessore) e disporre le fette nella griglia del forno. Ungerle con un filo d’olio ed infornarle in preriscaldato ventilato a 180° fino a raggiungere un bel colore dorato. Una volta che il pane sarà pronto strinate lo spicchio d’aglio su ciascuna fetta poi condirle un po’con i funghi e un po’ con i pomodorini. Infine aggiungere la mozzarella, precedentemente tagliata a dadini. Infornare ancora 5-6 minuti, il tempo di sciogliere la mozzarella.

Soffice pan brioche al miele

150 g di farina manitoba
180 g di farina 00
2 uova
4 g di lievito di birra disidratato (mastro fornaio)
70 g di burro morbido
100 ml di latte
40 g di miele
1 baccello di vaniglia
80 g di zucchero
1 pz di sale

Inoltre occorrono:
1 tuorlo
2 cucchiai di latte
q.b. granella di zucchero
q.b. zucchero a velo

Preparazione: scaldare qualche cucchiaio di latte e scioglierci dentro il miele. Lasciar raffreddare quindi versare in un boccale, aggiungere il resto del latte, le uova e battere il tutto con la forchetta. Versare le farine nella bacinella della planetaria, munita di gancio, aggiungere il lievito, lo zucchero e miscelare bene. Azionare l’impastatrice e versare pian piano tutta la parte liquida. Lasciar lavorare la macchina per almeno 10 minuti. Ora aggiungere i semini di vaniglia e il burro a fiocchetti. Lasciar lavorare ancora una 10 di minuti. Quasi a fine operazione inserire un pz di sale. Foderare di carta forno una teglia da 22 cm con bordi alti o, se non l’avete, tirateli su con la carta forno. Rovesciare l’impasto sul piano di lavoro infarinato e dividerlo in cinque pezzi (l’impasto è molto morbido ma abbastanza elastico per permettervi di lavorarlo). Formare delle palle ed accostarle l’una all’altra (come un normale danubio) mettendone anche una al centro. Mettere la teglia dentro il forno spento con la lucina interna accesa e lasciar lievitare per almeno due ore (l’impasto raddoppierà di volume). Una volta che l’impasto sarà bello lievitato, battere un tuorlo con due cucchiai di latte e spennellare tutta la superficie. Cospargere di granella di zucchero ed infornare in preriscaldato statico a 180° per 35 minuti circa (fare la prova stecchino). Spolverizzare di zucchero a velo.

← Precedente 1 … 118 119 120 … 364 Successivo →