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Informazioni su Pattysecchi

Classe 1960

Biscotti al limone

300 g di farina 00
50 g di fecola
2 uova
150 g di burro morbido
150 g di zucchero semolato
scorza e succo di un limone
½ bustina di lievito
½ baccello di vaniglia
q.b. zucchero a velo

Preparazione: impastare, a mano o in planetaria, tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Avvolgere in pellicola e riporre in frigo per un’oretta. Versare dello zucchero a velo in un piattino, prendere dei pezzi di impasto, formare delle palline, rotolarle nello zucchero e disporle sulla placca foderata di carta forno. Infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 15 minuti circa. Ne ho riempito quasi due placche.

Gocciole al cacao con gocce di cioccolato

200 g di farina 00
25 g di cacao amaro
160 g di burro morbido
3 tuorli
1 cucchiaino di lievito
1 bacca di vaniglia
100 g di zucchero
50 g di gocce di cioccolato

Preparazione: impastare tutti gli ingredienti (tranne le gocce) fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungere le gocce di cioccolato ed amalgamarle alla frolla. Chiudere in pellicola e lasciar riposare in frigo per almeno un’oretta. Stendere l’impasto sul piano di lavoro infarinato e tagliare con la formina a goccia. Disporre i pezzi nella placca, foderata di carta forno, ed infornare in preriscaldato ventilato a 170° per 12 minuti circa. Ne riempirete due placche.

Nastrine di sfoglia con nutella

Nastrine alla nutella

300 g di pasta sfoglia (rettangolare)
q.b. nutella
q.b. zucchero a velo
1 uovo + 1 cucchiaio di latte per spennellare

Preparazione: aprire la sfoglia e dividerla in due metà uguali. In una parte stendere un velo di nutella quindi coprirla con l’altra metà. Tagliare delle strisce verticali (3 cm circa) in tutta la lunghezza quindi tagliare ancora in orizzontale dividendo ogni striscia in tre parti. Prendere delicatamente ogni pezzo, farle un giro al centro e disporre sulla placca foderata di carta forno. Spennellare ogni nastrina con un uovo sbattuto e allungato con un cucchiaio di latte. Infornare in preriscaldato ventilato a 180° per 15 minuti circa. Dopo cotte spolverizzare di zucchero a velo.