300 g di farina 00
50 g di fecola
2 uova
150 g di burro morbido
150 g di zucchero semolato
scorza e succo di un limone
½ bustina di lievito
½ baccello di vaniglia
q.b. zucchero a velo

Preparazione: impastare, a mano o in planetaria, tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Avvolgere in pellicola e riporre in frigo per un’oretta. Versare dello zucchero a velo in un piattino, prendere dei pezzi di impasto, formare delle palline, rotolarle nello zucchero e disporle sulla placca foderata di carta forno. Infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 15 minuti circa. Ne ho riempito quasi due placche.