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Classe 1960

Torta Mars

200 g di riso soffiato
10 Mars
130 g di burro

Preparazione: in una padella capiente fondere il burro con i Mars tagliati a pezzi e girare fino ad ottenere un unico composto liscio ed omogeneo. In una terrina versare il riso soffiato e colarci sopra il composto di burro e cioccolato. Girare per bene affinché tutti i chicchi di riso si coprano di cioccolato. Foderare con la carta forno una teglia del diametro di 21 cm e versarci dentro il composto. Premere per bene e livellarlo con un cucchiaio. Riporre in frigo per un paio d’ore.

Crocchette di patate e melanzane

2 patate belle grandette
1 melanzana
1 spicchio d’aglio
1 scalogno piccino
3 foglie di basilico
1 uovo
q.b. sale
q.b. pane grattugiato
q.b. olio d’arachide per friggere

Preparazione: cuocere melanzana e patate (sbucciate) al microonde per 15-20 minuti coperte con pellicola e senza l’aggiunta di acqua. Se preferite potete cuocerle al forno. Schiacciare le patate con una forchetta e ridurre la melanzana (decidete voi se privarla o meno della buccia, io la lascio sempre) in piccoli pezzi quindi mettere il tutto in una terrina. Aggiungere l’uovo, il sale, l’aglio e lo scalogno grattugiati. Tritare finemente il basilico ed unirlo agli altri ingredienti. Con un cucchiaio amalgamare bene il tutto ed iniziare ad aggiungere pane grattugiato quanto basta per permettervi di fare le crocchette. Passarle nel pangrattato e friggerle in abbondante olio bollente.

Sfogliatine ripiene di mele caramellate

1 confezione di pasta sfoglia da 300 g
1 mela
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di cannella
1 uovo per spennellare
q.b. zucchero a velo vanigliato

Preparazione: preriscaldare il forno a 160°. Tagliare a dadini piccoli la mela e metterla a caramellare in una padella con lo zucchero e la cannella. Quando sarà bella dorata e tutto il liquido assorbito, spegnere e mettere a raffreddare. Aprire la sfoglia e con una formina da 7-8 cm di diametro tagliare la pasta e farcire con le mele la metà dei dischetti. Con l’altra metà coprirle e bucherellare la superficie con uno stecchino. Spennellare con l’uovo battuto ed infornare a 160° per 10-15 minuti. Una volta fredde spolverarle con dello zucchero a velo vanigliato. Ottime anche aggiungendo un cucchiaio di crema pasticcera sulle mele. Ne escono una decina.

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