Torta menta e cioccolato

Torta menta e cioccolato

250 g di farina 00
100 g di zucchero semolato
100 ml di sciroppo alla menta
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 uova
½ bustina di lievito
100 ml di latte
50 ml di olio di mais
10 foglie di menta

Preparazione: far sobbollire il latte, spegnere, versarci dentro le foglie di menta e lasciare in infusione fino a completo raffreddamento quindi filtrare. Inserire tutti gli ingredienti nel robot e frullare fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. Foderare di carta forno una teglia (ne ho usato una in alluminio usa e getta) da 27 cm ½ di lunghezza e 17 cm ½ di larghezza e versarci dentro il composto quindi infornare in preriscaldato statico a 180 per 25 minuti.

Per la glassa:
100 g di cioccolato fondente
150 ml di panna liquida per dolci

Preparazione: scaldare la panna a fiamma bassa, versarci dentro il cioccolato (precedentemente tritato) e farlo sciogliere dolcemente. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente girando di tanto in tanto. Quando raggiungerà lo spessore desiderato (denso ma ancora colante) sarà pronto da versare sulla torta cotta e raffreddata.
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