Frollini alle nocciole glassati al cioccolato

Frollini alle nocciole glassati al cioccolato

200 g di farina 00
50 g di farina di nocciola
90 g di zucchero di canna
150 g di burro morbido
1 uovo
½ cucchiaino di lievito
½ bacca di vaniglia
Preparazione: versare tutti gli ingredienti in planetaria (o impastare a mano) ed amalgamare con la foglia fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Avvolgere in composto in pellicola e lasciar riposare in frigo per un’oretta. Stendere il composto col mattarello sul piano di lavoro infarinato e coppare con la formina che desiderate. Disporre i pezzi sulla placca, foderata di carta forno (ne ho riempito due) ed infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 10 minuti.

Per la glassa:
150 g di cioccolato fondente al 70%
100 g di burro
q.b. granella di nocciola
Preparazione: sciogliere sia il cioccolato che il burro (separatamente), quindi unirli e mescolare per bene. Intingere i biscotti, cotti e raffreddati, nella glassa ottenuta e metterli ad asciugare su una gratella. Cospargere la superficie con la granella di nocciola.

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