Orecchiette con pomodorini e gamberetti

Orecchiette con pomodorini e gamberetti

300 g di orecchiette fresche
500 g di gamberetti
300 g di pomodori ciliegini
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale
q.b. pepe

Preparazione: sgusciare i gamberetti e lavarli per bene (con pazienza eliminare il budellino). Scaldare un po’ d’olio in un’ampia padella e rosolare gli spicchi d’aglio interi. Eliminare l’aglio e buttare in padella i gamberetti, aggiungere il prezzemolo e saltarli per un minuto a fuoco sostenuto. Unire i pomodorini, tagliati in quattro parti, salare, pepare e far cuocere per qualche minuto a fiamma vivace. Cuocere le orecchiette e prima di scolarle, belle al dente, conservare mezza tazzina di acqua di cottura. Trasferire la pasta nella padella, aggiungere l’acqua di cottura e saltare, sempre a fiamma forte per un minuto. Un giro d’olio a crudo e servire subito. Dose per 3-4 persone.

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