250 g di spaghetti
500 g di gamberetti
200 g di passata di pomodoro
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 peperoncino
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale

Preparazione: sgusciare i gamberetti e lavarli per bene (con pazienza eliminare il budellino). Scaldare un po’ d’olio in un’ampia padella e rosolare gli spicchi d’aglio interi e il peperoncino . Eliminare l’aglio e buttare in padella i gamberetti, aggiungere il prezzemolo e saltarli per un minuto a fuoco vivace. Unire la passata, salare e far cuocere 8 minuti circa. Cuocere gli spaghetti e prima di scolarli, belli al dente, conservare mezza tazzina di acqua di cottura. Trasferire gli spaghetti in padella, aggiungere l’acqua di cottura e saltarli a fuoco vivace per un minuto. Dose per 3-4 persone.