600 g di polpa manzo 1 costa di sedano 1 carota 1 cipolla 2 foglie di alloro 1 lattina di birra Guiness q.b. farina 00 q.b. sale q.b. olio evo 1 litro di brodo di manzo Preparazione: infarinare i bocconcini di manzo e sigillarli in olio bollente a fiamma vivace. Togliere la carne dal tegame e far rosolare nello stesso tegame carota, sedano e cipolla […]
250 g di ricotta di pecora 3 tuorli 200 ml di panna fresca 100 ml di acqua 80 g di zucchero semolato 3 g di colla di pesce 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o quella che avete a disposizione) 1 cucchiaio di cointreau (o altro liquore all’arancia) 1 cucchiaio di cacao 30-40 g di […]
200 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia ) 200 ml di latte 4 uova medie 80 g di zucchero semolato 40 g di farina 00 10 g di maizena 1 cucchiaio di succo di limone 1 cucchiaino di estratto di vaniglia q. b. zucchero a velo per spolverizzare Preparazione: ammorbidire il formaggio a bagnomaria insieme […]
Per la torta:250 g di farina 0050 g di fecola30 g di cacao amaro3 uova grandi (180 g circa)200 g di zucchero semolato100 g di cioccolato fondente250 g di burro morbido1 bustina di lievito 50 ml di cointreau Procedimento: sciogliere il cioccolato e lasciarlo raffreddare. Rompere le uova in una ciotolina e batterle con una forchetta. Montare molto bene il burro con lo zucchero quindi […]
Per la pasta: 400 g di semola rimacinata 180/200 ml di acqua 10-12 g di sale Preparazione: porre la semola in una spianatoia formando una fontana, aggiungere il sale, versare al centro l’acqua (poco per volta) e lavorare con le mani fino ad ottenere un impasto bello liscio ed elastico. Coprire con un canovaccio e […]
Le delizie di Patrizia 
Tantissimi complimenti Patrizia, per le tue meravigliose creazioni e per la tua gentilezza nel metterle a disposizione di tutti. In merito a questo dolce sapresti indicarmi la misura della teglia? Grazie in anticipo.
Ciao Elisa, intanto grazie per la tua gentilezza! Puoi usare uno stampo da ciambella con un diametro da 23 cm! 😉