300 g di farina 00
200 g di zucchero semolato
4 uova medie
1 bustina di lievito
1 baccello di vaniglia
1 cucchiaino di cacao amaro
120 g di mascarpone
150 ml di acqua
100 g di nutella
q.b. zucchero a velo per spolverizzare

Preparazione: montare gli albumi con 50 g di zucchero e metterli da parte. Inserire il resto degli ingredienti nel robot e frullare fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. A macchina spenta incorporare gli albumi con un cucchiaio. Versare il composto in una teglia (imburrata ed infarinata) da 22 cm di diametro e infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 45 minuti. Una volta cotta e sformata spolverizzare di zucchero a velo.