q.b. mozzarelline
q.b. olive
q.b. pomodorini ciliegini
q.b. origano
q.b. olio extra vergine di oliva
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Filetto di maiale scaloppato con salsa allo zafferano
4 fette di filetto (spesso 2 cm circa ciascuno) 2 piccoli scalogni 1 tazza di brodo vegetale 1 cucchiaino di senape in polvere 3 bustine di zafferano (0,3 g) q.b. farina 00 q.b. sale q.b. pepe bianco q.b. olio evo 1 noce di burro ½ cucchiaino di prezzemolo tritato Preparazione: far sciogliere il burro più […]
Triglie di scoglio saporite
2 triglie di scoglio (circa 300 g l’una) 2 spicchi d’aglio in camicia 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 rametto di timo limone 400 g di pomodorini ciliegini 2 cucchiai di vino bianco secco q.b. sale q.b. pepe q.b. olio evo Esecuzione: preparare il pesce alla cottura eliminando branchie, lische, interiora ed asciugandole con della […]
Ciambella con carote e marzapane
250 g di farina 00 50 g di fecola di patate 180 g di zucchero semolato 150 ml di latte 200 g di carote (spellate e lessate) 100 ml di olio di mais 2 uova 250 g di pasta di mandorle 1 bustina di lievito 1 cucchiaino di estratto di vaniglia Scorza grattugiata di 1 […]
Fusilloni ai porcini gratinati al forno
300 g di fusilloni (trafilati al bronzo) 400 g di porcini 500 ml di besciamella 150 g di parmigiano grattugiato 2 spicchi d’aglio 1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente 1 rametto di timo q.b. olio evo q.b. sale q.b. pepe q.b. brodo vegetale Per la besciamella: 500 ml di latte ½ cucchiaino di noce moscata 40 g di […]
Fave dei morti
300 g di mandorle (a vostra scelta se pelate o no) 150 g farina 00 250 g zucchero a velo vanigliato Scorza di 1 limone bio 1 uovo grande (o due piccole) 30 g di burro Preparazione: tostare in forno le mandorle per una decina di minuti quindi tritarle finemente. Porre la farina di mandorle […]
