Per i cupcakes:
200 g di farina
100 g di fecola di patate
2 uova
180 g di zucchero
2 cucchiaini rasi di lievito
2 cucchiai di liquore alla ciliegia
50 g di burro fuso
50 ml di latte

Per il frosting:
200 gr di mascarpone
100 g di panna liquida
80 g di zucchero a velo vanigliato
200-300 g di ciliegie
2 cucchiai di liquore alla ciliegia

Preparazione dei cupcakes: montare le uova con lo zucchero, aggiungere il burro, il latte, il liquore ed infine le farine setacciate. Denocciolare 100 g di ciliegie, tagliarle a pezzetti ed aggiungerle all’impasto come ultimo elemento. Riempire i pirottini ed infornare. Inserire il frosting in una sacca poche e farcire i cupcakes quando sono completamente freddi. Con una siringa potete farcirli anche all’interno. Ora tagliare dei pezzetti di ciliegia e metterli sulla farcia, decorare con una ciliegia intera.

Cottura: 160° per 10-15 minuti in forno preriscaldato ventilato.

Preparazione per il frosting: mettere il mascarpone in una terrina ed aggiungere lo zucchero a velo ed il liquore. Amalgamare bene questi elementi ed infine incorporare 100 g di panna montata.

P.S. con queste dosi ho ottenuto 12 cupcakes.