Per la pasta frolla:
250 g di farina
100 g di zucchero a velo
2 tuorli
150 g di burro morbido
q.b. scorza di clementina
q.b. vaniglia

Per il decoro:
q.b. gelatina neutra
q.b. crema pasticcera (o marmellata di agrumi)
q.b. clementine

Preparazione: amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto compatto. Lasciar riposare in frigo per mezz’oretta. Quindi mettere il composto in teglia (quella che ho utilizzato io è di 22 cm di diametro) e livellarlo con la punta delle dita infarinate. Infornare. Una volta raffreddata stendere un velo di crema o di marmellata, guarnire con gli spicchi di clementina ed infine ricoprire di gelatina neutra.

Cottura: 160° per 20 min. in forno ventilato preriscaldato.