Tortina nozze e cupcakes rivestiti di pasta di zucchero senza lattosio

Tortina nozze e cupcakes rivestiti di pasta di zucchero senza lattosio

Per le cupcakes:
125 g di zucchero
125 g di farina
125 g di margarina (o burro di soia)
2 uova
3 cucchiai di acqua
1 cucchiaino di lievito
q.b. vaniglia
q.b. scorza di limone
 
Per la pasta di zucchero:
450 g di zucchero a velo vanigliato
70 g di glucosio
16 g di margarina
6 g di colla di pesce
20 g di acqua
q.b. colorante alimentare
q.b. fecola
 
Preparazione per le cupcakes: montare la margarina (a temperatura ambiente) con lo zucchero e la scorza di limone. Sbattere le uova ed inserirle pian, piano nel composto di zucchero e margarina. Aggiungre le polveri setacciate e i tre cucchiai d’acqua. 
 
Cottura: 160° per 15 min. in forno ventilato.
 
Preprazione per la pasta di zucchero: ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 min. In un tegamino far sciogliere margarina, acqua, glucosio e gelatina. Mettere lo zucchero a velo in una terrina e versarci dentro il liquido ottenuto. Si otterrà una pasta bianca da dividere e colorare a piacere. Avvolgere la pasta in pellicola trasparente e lasciar riposare alcune ore in un luogo asciutto prima dell’utilizzo. Spolverare il piano di lavoro con dello zucchero a velo e della fecola e stendere.
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