150 g di burro
310 g di zucchero
300 g di farina
100 g di fecola
3 uova
1 bustina di lievito
150 ml di latte
1 pizzico di sale
q.b. vaniglia
1 grattata di scorza di limone
q.b. glassa reale
q.b. panna montata

Preparazione: montare il burro a pomata con 300 g di zucchero. Incorporare, uno alla volta, i tuorli d’uovo. Pian, piano aggiungere il latte e le polveri setacciate. A parte montare gli albumi con i restanti 10 g di zucchero ed incorporarli al composto girando dal basso verso l’alto per non smontarlo. Infornare e decorare a piacere.
Cottura: 160° per 55 minuti in forno ventilato oppure 180° per 60 min circa in forno statico.