200 g di farina 00
100 ml di latte
50 ml di olio di mais
2 uova
180 g di zucchero semolato
½ bustina di lievito
1 baccello di vaniglia
scorza grattugiata di 1 limone
succo di ½ limone
1 banana bella matura
q.b. zucchero a velo per spolverizzare

Preparazione super rapida: inserire tutti gli ingredienti nel robot (tranne la banana e il succo di limone) frullare fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. Schiacciare la banana con una forchetta o tagliarla a pezzetti, bagnarla col succo del limone quindi amalgamarla al composto. Mettere i pirottini di carta negli appositi stampini da muffins e riempirli per ¾ col preparato. Infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 20 minuti circa. Una volta fredde spolverizzarle di zucchero a velo. Dose per 15 tortine.