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Torta con crema di burro alla nocciola

Torta con crema di burro alla nocciola ©2012 Le delizie di Patrizia Gabriella Scioni Ph.

Per la torta:
350 g di farina 00
200 g di zucchero
280 g di panna
3 uova
250 g di crema di nocciola (non pasta: Nutella o simili)
100 g di latte
1 bustina di lievito
q.b. vaniglia

Per i decori:
q.b. granella di nocciola
q.b. scagliette di cioccolato

Per la crema al burro:
125 g di burro morbido
125 g di zucchero a velo vanigliato
300 g di crema di nocciola (non pasta: Nutella o simili)
2 tuorli

Preparazione per la torta: per questa torta io uso il robot per evitare che la dose di panna contenuta tra gli ingredienti si vada a montare con le fruste. Mettere tutti gli ingredienti nel robot e far girare alla massima velocità fino ad ottenere una crema bella liscia. Se non avete il robot usate il cucchiaio e non le fruste partendo dalle uova con lo zucchero per inserire poi pian, piano liquidi e polveri setacciate. Infornare. Una volta raffreddata dividere la torta in due quindi farcire internamente e decorare esternamente con la crema di burro. Decorare con granella di nocciola e scagliette di cioccolato.

Preparazione per la crema di burro: montare molto bene il burro con lo zucchero poi versare a filo, poco per volta, i tuorli sbattuti con la forchetta. Quando tutto è ben montato aggiungere la crema di nocciola ed amalgamare per bene tutti gli ingredienti.

Cottura: 160° per 45 minuti in forno preriscaldato ventilato.

N.B. per la presenza di uova crude all’interno della crema di burro, sconsiglio i dolce ai bambini.