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Frollini (gattini) zenzero e lime

500 g di farina 00
280 g di burro morbido
4 tuorli grandi
200 g di zucchero
1 cucchiaino di zenzero in polvere
la scorza di un lime grattugiato

Preparazione: impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto liscio e compatto. Coprire con pellicola e riporre in frigo per una buona mezz’oretta. Stendere la frolla sul piano di lavoro infarinato (qualche mm di spessore), tagliare con le formine che desiderate e disporre sulla placca foderata di carta forno. Infornare in preriscaldato ventilato a 170° per 10 minuti. Ne ho riempito tre placche.

Per glassare i gattini ho usato della glassa reale (ricetta presente nei miei album)

Baci di meringa

Per la ricetta cliccare qui sul link! Ho aggiunto del cioccolato fuso tra due meringhe!

Biscotti con fiocchi e malto d’orzo

250 g di fiocchi d’orzo
250 g di farina ai 7 cereali
100 g di malto d’orzo
1 uovo
80 g di zucchero di canna
½ bacca di vaniglia
scorza grattugiata di 1 limone
100 ml di latte
50 ml di olio di mais
90 g di canditi misti
½ bustina di lievito

Preparazione: versare le uova, il latte, la scorza, la vaniglia, l’olio e il malto in un boccale e battere il tutto con una forchetta. In una terrina mettere la farina, i fiocchi d’orzo, lo zucchero, il lievito e miscelare bene. Ora incorporare i liquidi, i canditi ed amalgamare bene con un cucchiaio. Riporre in frigo per 10-15 minuti. Ora foderare due placche con della carta forno e disporre cucchiaiate di impasto (aiutatevi con due cucchiai perché l’impasto risulterà un po’ appiccicoso) leggermente distanziati l’uno dall’altro. Infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 15 minuti. Dose per 40 biscotti.
Sia i fiocchi che il malto d’orzo si trovano nei negozi bio.