Pan di spagna
chantilly al rum
bagna al rum
panna montata
Per la ricetta del pan di spagna cliccare qui
Bagna al rum e chantilly li trovate in questo link ma ho raddoppiato le dosi!
Archivi tag: Dolci
Biscottini al burro e miele con placchette di cioccolato
500 g di farina 00
250 g di burro
50 g di miele
4 tuorli
150 g di zucchero semolato
1 bacca di vaniglia
q.b. cioccolato fondente, bianco e al latte
Preparazione: impastare con cura tutti gli ingredienti (tranne il cioccolato) fino ad ottenere un composto liscio e compatto. Riporre in frigo per mezz’ora. Stendere col mattarello sul piano di lavoro, leggermente infarinato, e tagliare con la formina. Disporre sulla placca foderata di carta forno ed infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 8-10 minuti. Sciogliere, separatamente, i tre tipi di cioccolato, riempire le formine in silicone, lasciar rassodare quindi staccarle ed applicarle (si incollano con un filo di cioccolato fuso posto al centro di ogni biscotto) su ciascun biscotto. Dose per 50 biscotti.
Per realizzare questi biscotti (deliziosa idea da regalare) è necessario acquistare il set completo che contiene il taglia biscotti e gli stampi in silicone per le placchette di cioccolato e si trovano nei negozi di casalinghi.
Mini cornetti di frolla ripieni di cioccolato
500 g di farina
300 g di burro
4 tuorli
200 g di zucchero
q.b. scorza di limone e arancia
1 baccello di vaniglia
Inoltre occorrono:
q.b. cioccolato
q.b. zucchero a velo
Preparazione: impastare tutti gli ingredienti (tranne il cioccolato e lo zucchero a velo) a mano o in planetaria, coprire con pellicola la frolla ottenuta e riporre in frigo per una mezz’oretta. Infarinare il piano di lavoro e stendere la frolla. Ora coppare dei dischi da 23 cm di diametro (potete decidere di farli anche più piccini e ridurre il diametro) quindi, con una rotella, dividerli in otto spicchi ciascuno, proprio come quando realizzate i cornetti grandi. Mettere un pezzetto di cioccolato nell’estremità larga e arrotolare fino alla punta poi incurvare i lembi per dare la forma al cornetto. Dovrebbero uscirvi 4 dischi per un totale di 32 mini cornetti (con un avanzo minimo di frolla) grandi appena 9 cm. Disporli sulla placca, foderata di carta forno, ed infornarli in preriscaldato ventilato a 170° per 10-15 minuti circa. Una volta freddi spolverizzarli con dello zucchero a velo.
