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Dolcetti al cocco

Tartufini bianchi con cioccolato e cocco 2

125 g di mascarpone
50 g di zucchero a velo vanigliato
60 g di farina di cocco
100 g di cioccolato bianco
q.b. farina di cocco

Preparazione: sciogliere il cioccolato bianco e lasciarlo raffreddare. In una terrina lavorare il mascarpone con lo zucchero a velo, aggiungere la farina di cocco ed amalgamare. Quando il cioccolato sarà freddo, ma ancora fluido, unirlo al composto e girare molto bene. Riporre in frigo per un’oretta. Mettere della farina di cocco in un piattino, prendere dei cucchiaini di preparato, formare delle palline, passarle nel cocco e sistemarle quindi nei pirottini. Conservare in frigo.