Archivi autore per Pattysecchi

Informazioni su Pattysecchi

Classe 1960

Muffins ai fichi

300 g di farina 00
180 g di zucchero semolato
2 uova
1/2 bustina di lievito
1 pizzico di sale
30 ml di olio di mais
50 ml di latte
3 fichi non troppo maturi
scorza di un limone

Preparazione: mettere tutte le polveri in una terrina e mischiare con un cucchiaio. In un boccale versare il latte, le uova, l’olio, la scorza e battere tutto con una forchetta. Ora unire la parte liquida alle polveri e mescolare con un cucchiaio (meglio se il composto rimane leggermente grumoso). Aggiungere i fichi, sbucciati e tagliati a dadini, amalgamarli al composto e riempire i pirottini per tre quarti.
Cottura: 160° per 20 min in preriscaldato ventilato. Dose per 12 muffin.

Patate al forno gratinate

1 kg di patate
4-5 fette di pancarré tostato
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 spicchio d’aglio grattugiato
Alcuni rametti di rosmarino
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale

Preparazione: pelare le patate e ridurle a cubetti. Metterle in una terrina e aggiungere due-tre cucchiai di olio, il sale, il prezzemolo tritato, l’aglio grattugiato e girare bene il tutto. Macinare grossolanamente le fette di pancarré tostate ed unire il prodotto ottenuto alle patate facendo in modo che ogni cubetto sia bello impanato. Sistemare le patate sulla placca foderata di carta forno, aggiungere qualche rametto di rosmarino ed infornare a 180° per 30 minuti circa.

Torta alle pere

210 g di farina 00
80 g di farina di mandorle
150 g di zucchero semolato
80 g di burro morbido
2 uova
1 bustina di lievito
½ baccello di vaniglia
scorza grattugiata di un limone
160 g di latte
3 pere

q.b. zucchero a velo per spolverizzare la superficie

Preparazione: inserire tutti gli ingredienti nel robot tranne le pere. Frullare fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. A macchina spenta aggiungere all’impasto una pera tagliata a cubetti, versare il composto in una teglia imburrata ed infarinata e rivestire la superficie con delle fettine di pera quindi spolverizzarle con dello zucchero semolato. Infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 45-50 minuti. Stampo da 18 cm di diametro. Se ne usate uno da 20 vi verrà un po’ più bassa ed il tempo di cottura sarà inferiore di 10 minuti.

← Precedente 1 … 222 223 224 … 368 Successivo →