Preparazione: in un ampio tegame versare l’olio e aggiungere la cipolla tagliata finemente e le carote a dadini. Rosolare per bene quindi unire le spezie e farle tostare leggermente. Ora aggiungere al composto la carne e sigillarla a fiamma alta. Versare il vino e lasciarlo sfumare. Aggiungere il concentrato di pomodoro ed infine coprire la carne con circa la metà del brodo. Coprire col coperchio e lasciar sobbollire a fuoco moderato per almeno un oretta. A questo punto unire le patate e i peperoni tagliati grossolanamente.  Coprire ancora il tutto con il restante brodo e lasciar cuocere per ancora un ora finché l’intingolo si restringerà formando una deliziosa cremina.

Dose per 5 persone.