250 g di farina integrale
200 g di maltitolo
50 g di cacao amaro
1 bustina di lievito
1 bacca di vaniglia
100 ml di olio di mais
220 ml di latte
3 uova
150 g di cioccolato fondente dolcificato con maltitolo

Preparazione: versare tutti gli ingredienti nel robot (tranne il cioccolato) e frullare alla massima velocità fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. Versare il composto in uno stampo da ciambella (25 cm di diametro) precedentemente imburrato e infarinato ed infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 35 minuti. Fondere il cioccolato al microonde (o a bagnomaria) e, aiutandosi con un cucchiano, guarnire la superficie della ciambella ormai fredda.
Se usate lo zucchero, al posto del maltitolo, ne bastano 180 g.