300 g di farina 00
20 g di fecola
200 g di yogurt naturale
200 g di zucchero semolato
2 uova
50 ml di olio di mais
130 ml di latte
1 bacca di vaniglia
1 bustina di lievito
scorza di 1 limone bio grattugiata
succo di ½ limone
1 mela a dadini
1 mela a fettine sottili
q.b. gelatina neutra
q.b. zucchero a velo per spolverizzare

Preparazione: inserire tutti gli ingredienti (tranne le mele) nel robot e frullare fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. Spegnere il robot ed inserire una mela a dadini quindi amalgamare con un cucchiaio. Imburrare ed infarinare una teglia da 22 cm di diametro e versarci dentro il composto. Tagliare una mela a fettine sottili e decorare la superficie. (se le mele si colorano troppo, eliminarle dopo la cottura e inserirle fresche). Infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 35-40 minuti circa. Fare la prova stecchino. Dopo cotta e sformata, spolverizzare di zucchero a velo e spennellare le mele con della gelatina neutra.