Lasagna di zucchine

4 zucchine medie
q.b. besciamella
q.b. sale
200 g di parmigiano grattugiato
Preparazione: tagliare a fette non troppo sottili le zucchine , grigliarle e tenerle da parte (io le ho grigliate nella piastra elettrica, ma va bene anche il forno) .

Per la besciamella:
500 ml di latte
½ cucchiaino di noce moscata
40 g di burro
40 g di farina
q.b. sale

Preparazione della besciamella: far sciogliere il burro in un tegamino a fondo spesso, aggiungere la farina, il sale, la noce moscata ed amalgamare il tutto usando la frusta. Ora aggiungere pian, piano il latte e continuare a girare con la frusta fino a raggiungere la densità desiderata.
Partendo da una base di besciamella, stratificare la lasagna. Besciamella, zucchine a fette, ancora besciamella e parmigiano. Continuare allo stesso modo fino ad ultimare gli ingredienti. Infornare a 200° fino ad ottenere una crosticina bella dorata. (dose per 4-5 persone).

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