Per la frolla:
200 g di farina 00
25 g di cacao amaro
160 g di burro morbido
3 tuorli
1 cucchiaino di lievito
1 bacca di vaniglia
100 g di zucchero
1 cucchiaino di caffè solubile

Inoltre occorrono:
q.b. crema bianca alla nocciola
q.b. granella di nocciola
q.b. nocciole intere sgusciate

Procedimento: preparare la frolla amalgamando tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo, quindi riporlo in frigo per un’oretta.

Trascorso il tempo di riposo infarinare il piano di lavoro e stendere l’impasto col mattarello (meno di mezzo cm di spessore). Coppare con una formina dai bordi dentellati (da 8 cm di diametro) e sistemare ciascun pezzo negli appositi stampi della teglia da muffins ottenendo cosi 18 piccoli contenitori di frolla. Bucherellare i fondi con una forchetta ed infornare per 10-12 minuti a 160°. Quando saranno cotti e belli freddi riempirli con la crema alla nocciola e decorarli con la granella e delle nocciole intere.